Simona Alessandri
Biografia
Biologa con Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana. Precedentemente laurea in Dietistica. Ha partecipato a numerosi corsi di alta formazione di Medicina e Nutrizione Sistemica e Nutrizione funzionale. Ha svolto attività di docenza nei corsi di Nutrizione per l’Accademia Italiana Fitness e per il primo work-shop nazionale di Metabolomica e Nutrizione di Precisione. Oggi, con l'utilizzo dei Test Genetici, del Microbiota della Metabolomica e l'approccio funzionale sistemico applica la Nutrizione di Precisione.
Abstract
La risposta individuale alla dieta è modulata, in ogni individuo, dalla interazione continua tra ambiente interno ed esterno. Da qui la necessità di indagini precise atte a perfezionare la classificazione dei fenotipi, che costituiscono il pilastro fondamentale alla comprensione della variabilità interindividuale osservata in determinate patologie e nella loro evoluzione. La nutrizione di precisione richiede uno studio approfondito dei fattori che determinano le risposte individuali ai trattamenti dietetici. La metabolomica è in grado di fornire risposte in tempistiche molto brevi, il suo utilizzo non è limitato alla ricerca scientifica ma è di grande applicazione anche nella pratica clinica. Grazie alla sua metodica siamo in grado di “leggere” i processi metabolici ed ogni disregolazione degli stessi necessiterà anche di un intervento nutrizionale. In questo percorso didattico andremo a valutare vari aspetti, quali: le carenze nutrizionali, la biodisponibilità dei macro- e dei micronutrienti, il funzionamento dei processi di produzione di energia, i processi enzimatici, il microbiota intestinale e i sistemi detox, evidenziando i passaggi fondamentali delle reazioni biochimiche e il loro funzionamento. Conseguentemente applicheremo la nutrizione di precisione in diversi stati patologici confermati o emersi dalla lettura funzionale del profilo metabolomico.
